LÀN SÓNG CÀ PHÊ THỨ BA. Làn sóng cà phê thứ ba (Third wave of coffee) là phong trào sản xuất cà phê chất lượng cao và xem cà phê như một nghệ thuật thủ công (Artisanal), chứ không đơn thuần là một hàng hóa. Làn sóng cà phê thứ ba bao hàm yếu tố […]
Làn Sóng Cà Phê Thứ Ba Đọc thêm »
CÂU CHUYỆN CÀ PHÊ ĐẶC SẢN. Cà phê đặc sản là cà phê được ghi nhận có thang điểm từ 80 -100 điểm theo tiêu chuẩn và quy trình của hiệp hội cà phê đặc sản thế giới (SCA). Cà phê đặc sản là cà phê ngon nhất theo tiêu chí Toàn Cầu và
Câu Chuyện Cà Phê Đặc Sản Đọc thêm »
3 PHƯƠNG PHÁP CHẾ BIẾN CÀ PHÊ ĐẶC SẢN. – Phương pháp chế biến ướt: Là phương pháp phổ biến nhất. Quả cà phê sau khi được thu hoạch, sẽ đem tách lấy hạt, và ngâm trong bể nước, để cà phê được lên men và phần nhớt được loại bỏ. Sau đó, hạt cà
3 Phương Pháp Chế Biến Cà Phê Đặc Sản Đọc thêm »
SƯƠNG GIÁ ĐEN VÀ CÀ PHÊ ĐẶC SẢN. Trong năm 1975, một biến cố quan trọng đã làm chấn động ngành cà phê, đó là tuyết rơi ở Paraná – Brazil (nhà cung cấp một nửa sản lượng cà phê toàn cầu bấy giờ) đây là đợt sương giá tồi tệ nhất trong 1 thế
Sương Giá Đen Và Cà Phê Đặc Sản Đọc thêm »
CHẾ BIẾN CÀ PHÊ ĐẶC SẢN SPECIALTY COFFEE. Để đảm bảo giữ được chất lượng cùng hương vị tốt nhất, quả cà phê sau khi được thu hái sẽ được đưa vào công đoạn chế biến trong thời gian sớm nhất.Tất cả Specialty coffee đều được chế biến ướt. Để cà phê không bị
Chế Biến Cà Phê Đặc Sản Specialty Coffee Đọc thêm »
